{"id":1022,"date":"2023-11-24T14:25:57","date_gmt":"2023-11-24T17:25:57","guid":{"rendered":"https:\/\/itafrig.ind.br\/revendedor\/?p=1022"},"modified":"2023-11-24T15:41:51","modified_gmt":"2023-11-24T18:41:51","slug":"saiba-como-fazer-o-transporte-de-alimentos-com-seguranca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/itafrig.ind.br\/revendedor\/saiba-como-fazer-o-transporte-de-alimentos-com-seguranca\/","title":{"rendered":"Saiba como fazer o transporte de alimentos com seguran\u00e7a"},"content":{"rendered":"\n

Os processos log\u00edsticos s\u00e3o uma etapa crucial para o bom desempenho de qualquer neg\u00f3cio. E, no transporte de alimentos<\/a>, \u00e9 preciso lidar com uma legisla\u00e7\u00e3o ainda mais r\u00edgida para que os produtos cheguem at\u00e9 o destino em boa qualidade e sem perder a data de validade de consumo. <\/p>\n\n\n\n

Assim, \u00e9 importante que o gestor crie um planejamento detalhado sobre a estrutura ideal, condi\u00e7\u00f5es de higiene indispens\u00e1veis, entre outros fatores que asseguram a efici\u00eancia operacional necess\u00e1ria. S\u00f3 assim ser\u00e1 poss\u00edvel alcan\u00e7ar os melhores resultados.<\/p>\n\n\n\n

Quer saber mais? Acompanhe, neste post, dicas de como fazer o transporte de alimentos com seguran\u00e7a e evitar falhas. Boa leitura!<\/p>\n\n\n\n

O que a legisla\u00e7\u00e3o fala sobre o transporte de alimentos?<\/h4>\n\n\n\n

O transporte de alimentos traz uma s\u00e9rie de desafios que fazem as empresas envolvidas no ramo se desdobrarem para encontrar solu\u00e7\u00f5es vi\u00e1veis. O principal, nesse caso, est\u00e1 na etapa da log\u00edstica de transporte<\/a>, com foco em evitar perdas e em atender todas as exig\u00eancias da legisla\u00e7\u00e3o para que a mercadoria permane\u00e7a segura.<\/p>\n\n\n\n

De maneira pr\u00e1tica, as cargas s\u00e3o divididas em duas categorias: perec\u00edveis e n\u00e3o perec\u00edveis. A partir da\u00ed, a empresa que realiza esse trabalho de transporte deve redobrar a aten\u00e7\u00e3o para atender \u00e0s regras que se aplicam a cada uma delas.<\/p>\n\n\n\n

Para os alimentos perec\u00edveis, por exemplo, \u00e9 exigido que todos os materiais usados na prote\u00e7\u00e3o e fixa\u00e7\u00e3o da carga sejam de pl\u00e1stico e corda, e desinfetados antes do uso.<\/p>\n\n\n\n

Por isso, \u00e9 indispens\u00e1vel conferir as regulamenta\u00e7\u00f5es que se aplicam a cada tipo de carga em espec\u00edfico. No transporte de alimentos industrializados, deve-se considerar o que est\u00e1 regulamentado na Portaria SVS\/MS n\u00ba326<\/a>, de 30 de julho de 1997, e Resolu\u00e7\u00e3o-RDC Anvisa n\u00ba275<\/a>, de 21 de outubro de 2002.<\/p>\n\n\n\n

Outra dica relevante \u00e9 consultar os servi\u00e7os de vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria dos estados, munic\u00edpios e do Distrito Federal, uma vez que eles s\u00e3o competentes para estabelecer normas, em car\u00e1ter suplementar. <\/p>\n\n\n\n

Ademais, os munic\u00edpios tamb\u00e9m s\u00e3o respons\u00e1veis por normatizar as a\u00e7\u00f5es e servi\u00e7os complementares nesse \u00e2mbito de atua\u00e7\u00e3o. Portanto, n\u00e3o existe uma regra \u00fanica que se aplique a todos os casos. As equipes encarregadas pelo transporte de alimentos precisam se manter atualizadas sobre todas as legisla\u00e7\u00f5es que regulamentam seu trabalho.<\/p>\n\n\n\n

Fiscaliza\u00e7\u00e3o<\/h4>\n\n\n\n

A fiscaliza\u00e7\u00e3o do transporte de alimentos, propriamente dita, \u00e9 feita pela pela Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa), que orienta o trabalho de fiscaliza\u00e7\u00e3o pelas duas normas mencionadas acima: a Portaria n\u00ba 326, da Secret\u00e1ria de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria, e a Resolu\u00e7\u00e3o da Anvisa n\u00ba 275.<\/p>\n\n\n\n

No que diz respeito \u00e0s regras estabelecidas pela Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria, o foco est\u00e1 em requisitos gerais de medidas de higiene, cuidados no processo de fabrica\u00e7\u00e3o, defini\u00e7\u00e3o completa e limpeza dos itens. <\/p>\n\n\n\n

Tais opera\u00e7\u00f5es giram em torno de garantir que a manipula\u00e7\u00e3o e o armazenamento de alimentos aconte\u00e7am com controles r\u00edgidos. Al\u00e9m disso, destacam como medida crucial o investimento em conserva\u00e7\u00e3o, refrigera\u00e7\u00e3o e equipamentos especiais para evitar putrefa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Resolu\u00e7\u00e3o Anvisa<\/h4>\n\n\n\n

A Resolu\u00e7\u00e3o da Anvisa, por sua vez, exige um processo padronizado de qualidade para as empresas que manipulam e transportam alimentos. Trata-se de um regulamento t\u00e9cnico de procedimentos operacionais que avalia pontos como: <\/p>\n\n\n\n